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彼が絶賛 シーフードペペロンチーノ
by izumi1028
覚え書きでしたがこのレシピを見て作って頂き感謝致します。また、アレンジ等楽しんで下さい!
コツ、ポイント
魚介類冷凍を使用の時はよく解凍してから解凍後の魚介からの出汁は旨味にあえて捨てず!臭みを消は白ワイン等でアレンジして見てください鷹の爪の分量で辛さを調整出来ます 濃いめお味が好みの方は塩加減の調整をして!薄味も調味料で調整して下さい
材料
(二人分)
パスタ
200g
にんにく
一片
ホタテ
200g
エビ
100g
イカ
100g
鶏ガラ粉末
小さじ2
オリーブオイル
大さじ3
バジル粉末
小さじ1/2
パセリ粉末
小さじ1/2
鷹の爪
3本(1本は輪切り)
お塩
少々
このレシピの生い立ち
彼が好きなシーフードとペペロンチーノを組み合わせました
1.
熱したフライパンにオリーブオイルとみじん切り(画像は粗め)にしたにんにくをいれ香りがつくまで炒める
2.
魚介類と鷹の爪を2本いれ火が通るまで炒める *辛いのがダメな方は鷹の爪2本を早めに取り出して下さい
3.
鶏ガラ粉末と鷹の爪の残り一本を輪切りにして加え具材に混ぜ合わせて軽く炒める
4.
バジル、パセリを適量。
5.
茹で上がったパスタを絡め出来上がり。 パスタはお使いの物の表示通りに具材が出来上がる時間に合わせて茹で始めて下さい。
6.
少々薄味になるとのレポ頂き魚介類の分量と鶏ガラの量を調整、見直し改正しました☻
7.
改正 ●バジル、パセリ小さじ1→小さじ1/2に ●魚介類 好きなだけ→各分量 ●鶏ガラ顆粒小さじ1→小さじ2
8.
●オリーブオイル大さじ2→3 改正
https://cookpad.com/recipe/2594864
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