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パンから手作り♡エッグベネディクト♪
by 320coco
イングリッシュマフィンも手作り♡とろとろ黄身がたまりません~♪厚切りハムでボリュームたっぷり♪
コツ、ポイント
イングリッシュマフィンも手作りで レタスやハムやチーズはお好みの野菜などでアレンジして いろんな具材で楽しめます。
材料
(4個分)
モチモチ♡イングリッシュマフィン(レシピID2594961)
4個
■
ポーチドエッグ
卵
4個
水
1L
塩
小さじ2
酢
大さじ3
■
オランディーズソース
卵黄
3個
水
大さじ1
塩
小さじ1/4
レモン汁
小さじ1
バター
60g
マヨネーズ
大さじ1
■
具
あらびきステーキハム(厚切りハム)
4枚
スライスチェダーチーズ
4枚
レタス
2枚
このレシピの生い立ち
エッグベネディクトを食べたくて せっかくなのでパンから作ってみようと思い作りました。
1.
レシピID2594961でイングリッシュマフィンを作っておきます。
2.
ポーチドエッグを作ります。卵は器に割って入れといたほうがしやすいです。
3.
鍋に水・塩・酢を入れて沸騰させます。
4.
沸騰したら フォークでぐるぐる回して渦を作り 2をそっと入れます。強火だとバラバラになるのでIHの火力3くらいで・・・
5.
白身が広がってきたら フォークで寄せながら3分程ゆでて 網じゃくしで取り出しキッチンペーパーの上に置きます。
6.
オランディーズソースを作ります。バターは電子レンジ・お好み温度(バター)で溶かします。
7.
ボールに卵黄・水・塩を入れて 湯煎にかけながら電動ハンドミキサーでもったりなるまで混ぜます。
8.
7に溶かしバターを少しづつ加えて混ぜていきます。マヨネーズとレモン汁も入れてよく混ぜます。
9.
1のパンはオーブントースターで焼いておきます。
10.
レタスは洗って水気を拭いて 1枚を半分にカットします。
11.
厚切りハムはフライパンで焼き 塩コショウで味付けします。
12.
スライスチーズはチェダーチーズが美味しいです(自分の好みですが)
13.
イングリッシュマフィンにレタス→スライスチェダーチーズ→ハム→ポーチドエッグの順に乗せて オランディーズソースをかけます
14.
ポーチドエッグを割ったらこんな感じでトロトロです。
https://cookpad.com/recipe/2595569
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