長い夏休みにキッチンで子供達と一緒にバターを手作りしてみました。
コツ、ポイント
材料をよく冷やしておくことがコツです。
このレシピの生い立ち
幼少の頃にテレビで見た記憶の断片です。
1.
いろいろな方法があるようですが、私が幼少のころに、テレビで見たのはこの方法。
まず空き瓶をきれいに洗って、水滴が残ったまま冷凍庫に入れる。
2.
空き瓶を小一時間ほど冷凍したら、生クリームと氷片を入れてふたをしっかりはめる。
3.
ナプキンなどに包んで、ひたすらシェイクする。
4.
M-1と2号が交代でシェイクして10分ほど。。。黄色い塊と、液体とに分離する。
5.
まな板を斜めにして、ビンの中身を返して、液体を捨てる。
このまま無塩バターとしてお料理やお菓子に使える。
6.
小さいカップに入れ、ナイフで混ぜながら塩を加える途中で水分が出てくるので、それも捨てるか、キッチンペーパーで吸い取る。
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