文字サイズ:
4月の五智網解禁と同時に市場に姿を現す明石の“桜鯛”は、秋の“紅葉鯛”ほどの脂ののりこそありませんが、上品な旨みは健在。 潮汁は鍋ひとつで簡単に調理でき、フワフワと柔らかい桜鯛の身と骨やアラから出る上質の旨みを堪能できます。