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筍☆保存大作戦! 〜冷凍編
by 柑橘農家の台所
筍は冷凍保存できるんです! 水につけて冷凍する方法もあるけど、調理して冷凍すると使う時に楽々♪
コツ、ポイント
汁をしっかりしゅませてたくこと。 やはり解凍した筍は柔らかめの食感になります。しかし、そっちの方が年寄り、一歳の子どもには食べやすいと好評でした。
材料
(好きなだけ)
筍たいたん
好きなだけ
このレシピの生い立ち
筍は水ごとだと冷凍出来るという情報を入手。そしたらたいてから冷凍したら、食べる時食べやすいのでは、とやってみました。
1.
筍を我が家の味付けでたく。 ポイント!煮汁多目でたく。しっかり汁をしゅます。
2.
冷まして保存袋に入れて、冷凍庫へ! バットなどで平らにして冷凍するとよい。汁はひたひたじゃなくても大丈夫。
3.
冷凍する時に少し凍ったらバラバラにしながら冷凍すると、使うとき便利。
4.
解凍方法 煮物で食べる時→凍ったまま鍋に入れ、少しの酒か水を入れて弱火でたきながら解凍する。
5.
天ぷらなど→レンジの解凍か流水解凍などで解凍し、水分をきって衣をつけて揚げる。
https://cookpad.com/recipe/2596175
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