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レモン★レモン★チーズケーキ
by のおこ
爽やかすっきり味。甘ずっぱいレモンカードをしっとり濃厚なNYチーズケーキにのせて。冷凍庫でよ~く冷やしてどうぞ♫
コツ、ポイント
焼くときにお湯がなくならないように気をつけます。湯煎焼きができないタイプの電気オーブンの場合は、「手順11」参照。
材料
(底の抜ける18cmケーキ型1台分)
■
■☐■チーズケーキ■☐■
クリームチーズ(フィラデルフィア)
1箱(225g入り)
サワークリーム
1パック(200ml)
生クリーム
1パック(200ml)
砂糖
80g
卵
2個
小麦粉
大さじ2
レモン汁
大さじ2
■
■☐■ビスケット台■☐■
市販のビスケット(あればグラハム)
100g
溶かしバター
50g
■
■☐■レモンカード■☐■
卵
2個
砂糖
50g
レモン汁
80ml
バター
50g
コーンスターチ
小さじ1
このレシピの生い立ち
濃厚なチーズケーキにさっぱりレモンカードをのせてみました♪
1.
■レモンカードを作る■ 鍋に卵と砂糖を泡だて器で混ぜて、残りの材料を加える。中火にかけて絶えず攪拌しながら、カスタードの固さにします。
2.
■型の準備■ ①型の底と側面にべーキングシートを敷きます。② 湯煎焼きするので型のまわりをアルミですっぽり覆います。(水が入らないように)。
3.
オーブンを170℃に予熱して、お湯を沸かしておきます。
4.
■ビスケット台■ ビニールの中でビスケットを粉々に砕いて溶かしバターを加えて、しっとりと馴染ませます。型にギュギュと押しつけるように敷き詰めます。
5.
■チーズケーキ■ 材料を、どんどん混ぜるだけ。その都度なめらかに良く混ぜます。(FPですると楽です)
6.
ビスケットを敷いた型にそっと生地を流して型を天板にのせます。そこにお湯を張って50~60分じっくり蒸し焼きにます。 *お湯が無くなったら足します。
7.
焼きあがったかのチェックは、ゆすってみてふるふると動かなければ出来上がり♫ *焼き色は殆どつかないので注意。
8.
あら熱が取れたら、型に入れたままレモンカードをたっぷり塗って冷凍庫でしっかり冷やします。。
9.
✿冷凍庫で保管可能✿ 夏に冷たくて美味しいよ(#^.^#)♫ 室温に少しおくとすぐに切り分けられます。
10.
★★ベイグドタイプにも焼けます★★ 湯煎焼きせずに170℃に予熱して、湯煎焼きせずに約40分、焼き色がつくまで焼きます。
https://cookpad.com/recipe/259621
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