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我が家は高野豆腐を炊く時は必ず重曹を入れます。レシピID : 514187 (重曹を加えて♪ツルッとなめらか高野豆腐) なので、筍との煮物を作る時も必然的に重曹を使用します^^ 重曹を加えた煮汁がなぜだか?なんとも美味しいのです♡