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現在の市販および最高の料亭の「焼きおにぎり」は表面だけの加工である。この方法は米粒1粒1粒まで完全コーティングの新しい「完全焼きおにぎり」の方法である。すなわち、昔母親がお釜のおこげでむすびを作ったのを兄弟で取り合った。