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島らっきょうの味噌チーズ焼き!
by じゅりあ★ママ
旬のものを美味しく食べるワタシのレシピ!らっきょうが苦手な方も、美味しくいただけます!(^^)!
コツ、ポイント
島らっきょうは、剥くのが大変だと思われがちですが、下から10cm位の色が変わった部分を剥いて、指腹で、こそげ落とすようにすると、簡単に剥けます。 出来上がったら熱いうちに、下から混ぜておくと、たれとよく絡みます。チーズが冷えても、美味しい!
材料
(2人分)
島らっきょう
15本位
オリーブオイル
適量
お味噌
大さじ1
お酒
50~100CC
お砂糖
小さじ2
とろけるチース
適量
黒コショウ
適量
このレシピの生い立ち
らっきょう漬けは、ワタシはNGなのですが、エシャロットは大好きです。 このレシピなら、島らっきょうのコリコリ感が失われず、辛みも心地よくいただけます。
1.
島らっきょうはこのくらい。 水で泥を落としながら、表面の薄皮を剥きます。
2.
下から5,6センチで、切り落とします。 残った部分は、薬味に使ったり、ウチでは、オリーブオイルににんにくと漬けています。
3.
耐熱皿に、島らっきょうを並べ、オリーブオイルを軽くかけます。
4.
お味噌、お酒、お砂糖を混ぜて、3にまんべんなくかけ、さっと混ぜます。
5.
チーズを適量、のせます。ウチはチーズが大好きなので、盛りだくさん。
6.
その後、180度のオーブンで、15分位焼きます。余熱はなくても大丈夫!
7.
出来上がったら、黒コショウをかけて、完成です。
https://cookpad.com/recipe/2598784
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