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チキンより旨⁈真カジキのガリバタ丼
by あけちゃんち。
安価な真カジキをガリバタ味のどんぶりにしました。チキンよりもあっさりして意外な美味しさです。
コツ、ポイント
にんにくは焦げやすいので弱火で炒める。 タレは上からかけるのであまり煮詰めないようにする。 お好みで海苔やゴマをかけて下さい。 今回だし醤油は「かき醤油」を使いました。
材料
(4人分)
真カジキ(冷凍)
3枚
酒
大匙2
木綿豆腐
1/2丁
小麦粉
大匙3
サラダ油
大匙2
⚫︎にんにく(すり卸し又はみじん切り)
大1個
⚫︎バター
大匙2
⚫︎だし醤油
大匙3
⚫︎ハチミツ
小匙1
⚫︎水
大匙2
■
ごはん、小松菜
このレシピの生い立ち
照り焼きどんぶりにしようと思ったのですが、ガリバタでどんぶりにしたら面白いかと考えました。
1.
真カジキは一口位のそぎ切りにして、酒をふりかけ揉み込み10分おく。木綿豆腐は8枚に切っておく。
2.
袋に小麦粉を入れ1を入れてまぶす。
3.
フライパンに油を熱し2の真カジキを焦げ目が付くように焼く。八部程火が通れば良い。焼けたら取り出しておく。
4.
真カジキと同様に木綿豆腐も焼いて取り出す。
5.
フライパンを1度洗い、バターとにんにくを弱火で炒める。
6.
だし醤油、水を入れて煮立たせたら3と4を入れて絡める。
7.
どんぶりにごはんを盛り6をのせて、小松菜も盛り付ける。上から残っているたれをかける。
https://cookpad.com/recipe/2598863
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