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新たまねぎで☆サーモンのカルパッチョ
by うさぎのうちゃこ♪
新たまねぎの美味しい季節になったら、お魚と一緒にさっぱりカルパッチョをいただきましょう☆
コツ、ポイント
サーモンは、ドレッシングに漬け込む時間が長いと身が締まります。よりレアな食感をお好みでしたら、つけこまないで生のまま並べて上からドレッシングを回しかけてもOKです。
材料
サーモン(刺身用)
300グラム
新たまねぎ
1個
きゅうり
1本
パプリカ(赤黄)
各4分の1個
■
~ドレッシング~
オリーブオイル
大さじ4
レモン汁
大さじ2
にんにく(すりおろし)
1片弱
塩
少々
黒コショウ
少々
味の素(無くても可)
少々
■
~飾り~
パセリ(生でも乾燥でも)
お好みで
このレシピの生い立ち
新たまねぎを生で食べたかったので、サーモンと一緒にしました。
1.
サーモンは、薄切りにしておく。
2.
ドレッシング材料を全部混ぜ合わせ、中にサーモンを漬け込み、冷蔵庫で寝かせる。(漬け込み時間はお好みで)
3.
新玉ねぎは薄切りにして水にさらして辛みを抜き、手でぎゅっと水気を絞る。千切りしたきゅうりと混ぜ合わせる。
4.
パプリカの赤・黄をそれぞれ5ミリくらいのサイコロ状に切り、混ぜ合わせる。
5.
お皿に玉ねぎ・きゅうりを盛り付け、その上からパプリカを散らし、サーモンを並べたらドレッシングも一緒に回しかける。
6.
お好みでパセリのみじん切り(生でも乾燥でも可)を散らし、完成。
https://cookpad.com/recipe/2598958
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