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豚こま切れ肉で~目玉のっけハンバーグ~
by かぼちゃ♪食堂
フードプロセッサーで、豚こま切れ肉が豪華??ハンバーグに変身~♪
コツ、ポイント
市販のミンチでもOKですが、こま切れ肉と生ぱんでつくると食感が違います!!
材料
豚肉(こま切れ)
350g
玉葱
1/2個
食パン(6枚切り)
1/2枚
にんにく・生姜
スライス各1枚
卵
1個
塩コショウ
少々
牛乳
適量
うずら卵
適量
★ケチャップ
大匙2杯
★お好み(又は中濃)ソース
大匙1杯
★酢
大匙1/2杯
★砂糖
大匙1杯
★片栗粉
大匙2/3杯
★水
適量
このレシピの生い立ち
本当によく作るハンバーグ、こま切れで食べるよりボリュームがでてちょっと豪華な気分になるようです♪
1.
フードプロセッサー(以下FP)に玉葱1/2個を2センチ大に切って入れ、にんにく・生姜と共に回す
2.
1に食パン1/2枚を適当にちぎりながら入れて回す
3.
2に豚こま切れ肉と塩コショウ(5振り程いれます)牛乳(卵の大きさにより量を調節)20ccほど入れ粘りが出るまで回す
4.
フライパンにサラダ油(分量外)を熱し、3の種を直径5センチ大の大きさに丸めて焼く、少し焦げ目がついたら裏返す
5.
ハンバーグの高さの半分くらいまで水を入れ、蓋をして蒸し焼きに・・・
6.
ハンバーグの真ん中がぽこっと盛り上がり、フライパンに汁気が少し残った状態でハンバーグを取りだす
7.
6のフライパンへ、焼いた後の水分と合わせて、全体が100cc位になるまで水を足す
8.
7のフライパンへ★の片栗粉以外の材料を入れ、煮たて、最後に片栗粉を同量の水で溶いてソースを混ぜながら入れる
9.
6で取りだしたハンバーグを8へ戻しソースを煮からめる
10.
うずら卵で目玉焼きを作り9のハンバーグにのっけたら出来上がり~
https://cookpad.com/recipe/2599177
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