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あっさりてんつゆ
by ゆでたまご
調味料を合わせるだけ。
コツ、ポイント
そばつゆにも。 野崎さんの本になった料理学校より
材料
(8:1:0.8)
だし汁
400cc
薄口しょうゆ
50cc
みりん
40cc
(削りかつお)
5g
このレシピの生い立ち
1.
鍋にだし、しょうゆ、みりんを合わせて火にかけ、ひと煮立ちすればできあがり。
2.
削りかつおを入れるときは、煮立ってから加えて火を止め、こす。
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