フルフル感がたまらない♪
スを入れないように、弱火でゆっくり蒸すから♡簡単嬉しい茶碗蒸し!
食卓が華やぎます♪
コツ、ポイント
卵1個に出汁1カップ!簡単な分量だけど、程よいフルフル感に♪
出汁は、一番だしをオススメします。
鍋に水と昆布を入れ、中火にかけ沸騰直前で取り出す。かつお節を加え、沸騰したらすぐに火を止め、ざるでこしたら出来上がり!
鶏もも肉で旨味アップ♪
このレシピの生い立ち
フルフルお出汁のきいた茶碗蒸しに!
1.
海老は、背わたをとり丁寧に洗ったら、軽く色が変わるまで茹でる。鶏もも肉を一口大に切ったら、酒を少しふり茹で上げておく。
2.
かまぼこ、三つ葉の茎部分(葉は、仕上げの飾りに)、お好みの具材を一口大に切っておく。
3.
干ししいたけを、水で戻しておく。戻し汁は、出汁にプラスしてくださいね。
※戻し汁を足して、2カップにしてください。
4.
お好みの出汁に、白だしを加えたら、冷ましておく。卵を溶いたボールに、出汁を加える。
5.
器に、具材を入れて茶漉しを使って、卵液を注ぐ。
6.
蒸し器にセットして、弱火で10〜12分蒸す。
仕上げに、三つ葉の葉を散らしたら出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/2599353
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