文字サイズ:
小
中
大
印刷する
簡単!激ウマ!鯖の味噌漬け
by ナウちゃん
2015.9.3 話題入り^^v 少ない調味料で手軽に出来る鯖の味噌漬けのレシピです^^v
コツ、ポイント
・食べる時に骨が邪魔なので、下ごしらえの際に、全ての骨を抜いています(お子さんのいる家庭にオススメ) ・味噌タレのしょうがは、鯖の臭みを押さえます。 ・盛り付ける反対の身を先に焼き、次に皮側を焼くと、盛り付け時の見栄えがUPします。
材料
鯖
1匹
●味噌
大さじ3
●みりん
大さじ1
●酒
大さじ1
●生姜(すりおろし)
1かけ
このレシピの生い立ち
ご近所さんから、食べきれない量の鯖を頂いた時に、母から教えてもらった味噌漬けのレシピに、臭み消しの生姜を加えて、アレンジしてみました。
1.
下ごしらえ ・鯖:3枚に卸し、水洗い後骨抜きをする ・タッパの中で●印の調味料を混ぜ合わせて、味噌ダレを作る。
2.
味噌に漬ける タッパの中で、鯖の表裏に味噌ダレを付けて、冷蔵庫の中で1日漬け込む。 *容器はジッパーでも可
3.
鯖を焼く 味噌ダレを水で洗い流し、キッチンペーパーで水切りしたら、身側をから先に焼き、次に皮側を焼きます。
4.
盛り付け 皮側を上にして盛り付けます。
https://cookpad.com/recipe/2599708
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.