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【おやつ】カリッともちふわポテトフライ
by ほっぺとえくぼ
外はカリッと中はもちふわっと。おやつにどうぞ。
コツ、ポイント
茹で上がったおじゃがは最初によくマッシュしてください。そうすると牛乳を入れて練るときにとてもなめらかになります。 おそらく6の状態で冷凍保存が可能かと思います。そのままだと冷凍できないおじゃがも、この方法なら量を増やして作っておけます。
材料
(20~25本)
じゃがいも(男爵)
中2個(200g)
★牛乳
40cc
★洋風スープの素(顆粒)
小1
★塩
少々
●小麦粉
30g
●粉チーズ
大2
●乾燥パセリ
少々
油
適量
このレシピの生い立ち
オレンジページに載っていたレシピを子供ごのみにアレンジしました。あっという間に食べてしまい、手間がかかった割には一瞬だったなぁと少しがっくりw
1.
ジャガイモを4等分にし、水をはった鍋に入れ沸騰させる。ふたをして竹串がすっと通るくらいまで弱火で15分ほどゆでる。
2.
湯を捨てたらふきんを乗せた手にじゃがいもを置き、竹串で皮をさーっと剥く。これが難しい人はゆでる前に剥いておいてもよい。
3.
再び中火にかけマッシャーで細かく潰しながら水分を飛ばす。★を加え中火で2分練って滑らかにし、火をとめあら熱をとる。
4.
★を加えて練るとこんな感じになります。
5.
2に●を加え粉っぽさがなくなるまで練りまぜる。小麦粉は3回に分けて入れるとよい。生地は20~25等分にし軽く丸める。
6.
まな板に打ち粉用の小麦粉(分量外)をふって生地をおき、10センチの棒状にのばす。
7.
フライパンに油を2〜3センチほど入れ180度に熱し、4の生地を入れ薄く揚げいろがつくまで3~4分揚げる。
8.
時々網じゃくしなどで持ち上げて空気に触れさせながら、カリッとするまで2〜3分揚げる。キッチンペーパーで油をきり器に盛る。
https://cookpad.com/recipe/2599762
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