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サックリ♪カリカリ★ココナッツクッキー★
by Yumys
ココナッツの風味が最高! 食べると サクサク♪カリカリ♪ とっても食感が楽しいクッキーです。
コツ、ポイント
粉類を入れてからは、あまり混ぜすぎないこと。 少し位はボロッとしていても、ひとまとめにして冷やす事でOK!です。
材料
(15個分)
ココナッツ
30g
バター
50g
ショートニング
15g
粉砂糖
50g
薄力粉
90g
ベーキングパウダー
小さじ1/2
卵黄
1/2個分
ラム酒
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
大好きなココナッツをたっぷり使った 歯ごたえの楽しいクッキーを・・・と、考え作りました。 可愛くラッピングして、プレゼントするとgoodですよ♪
1.
薄力粉とベーキングパウダーは、一緒にふるい、バターは室温に戻しておきます。
2.
バターとショートニングを混ぜ、粉砂糖を加え白っぽくなるまでホイップし、卵黄を2~3回に分け加え、粉類を入れ混ぜます。
3.
サックリと全体を混ぜ、ココナッツを加え、ひとまとめにして冷蔵庫で1時間やすませます。
4.
生地を冷蔵庫から出し、丸く棒状にし1cm幅に切り、形を整え天板にのせます。
5.
170℃のオーブンで10分、160℃に下げて10分ほど焼いて出来上がりです。
6.
可愛く、 セッティングして・・・ おうちカフェしましょう♪
https://cookpad.com/recipe/260077
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