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アラカブの簡単ブイヤベース
by natyural
貝類なしでも美味いっす!!
コツ、ポイント
アクを綺麗にすくう ホールトマトも適当につぶす
材料
アラカブ
1匹
新玉ねぎ
半分
ホールトマト
1缶
オリーブオイル
70ml
ニンニクチューブ
3センチ
お湯
1リットルくらい
鶏ガラスープ素
大さじ2
マジックソルト
小さじ1
塩(ちょっと高い)
適量
白ワイン
大さじ3
バジル(乾燥)
好きなだけ
このレシピの生い立ち
あった食材でブイヤベース作った
1.
新玉ねぎをざっくり切る
2.
お鍋にオリーブオイルを入れて軽く塩したアラカブ(二つに切ってある)を裏表焼く
3.
2に玉ねぎを入れて、白ワインを入れる
4.
3が1分たったら、トマト、お湯、マジックソルト、鶏ガラスープ素、バジル、ニンニク入れて10分煮込む
5.
4のスープを味見して塩加減を調整(塩で)
6.
5は火を止め蓋をして1時間放置
7.
食べるとき温め出来上がり!(お好みでブラックペッパーを)
https://cookpad.com/recipe/2601823
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