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食べるトマトスープ
by まゆるるん♪
トマトスープ大好きです!キャベツなど冷蔵庫の残り野菜入れるのもいいです!鶏肉入れるのも美味しいです!
コツ、ポイント
何度か作ってきて、今のレシピに辿り着きました。ベーコン、セロリ、油は重要ですね!炒めたベーコンから出た油と風味豊かにするセロリはトマトスープに必須です。鷹の爪オイルはなくてもいいですが、直接鷹の爪入れるより優しいピリ辛味になるのでお勧め!
材料
(4人分)
にんにく
一片
玉ねぎ
半分
セロリ
1本
じゃがいも
1個
にんじん
3分の1
ウィンナー
5〜6本位
ベーコン
適量
ミックスビーンズ缶
1缶
マカロニ
30〜50g
カットトマト缶
1缶
水
トマト缶1.5杯
コンソメ
大さじ2
ローリエ
1枚
ケチャップ
大さじ3程
牛乳
大さじ2
オレガノ
適量
バジル
適量
このレシピの生い立ち
トマトスープが好きで、良く作ります。余ったらリゾットにしたり、スープパスタにしたり、ピザの具材にしたりアレンジ出来ます。
1.
具材は1cmの角切りに揃えて行く。セロリは筋を取り、ベーコン、ウィンナーと同じ1cm幅に切る。ニンニクは微塵切り。
2.
鍋(今回はストウブ)にオリーブオイルとニンニクを炒める。もしあれば鷹の爪のオリーブオイルも少々入れると優しいピリ辛に!
3.
香りがたってきたら、ベーコン、ウィンナー、玉ねぎを炒める。
4.
玉ねぎが軽く透き通ってきたら、野菜類とミックスビーンズを入れて、全体に油が回るように軽く炒める。
5.
トマト缶を鍋に入れ、空になったトマト缶に水を入れ、洗うように鍋に注ぎ、コンソメとローリエを入れて煮込む。
6.
沸騰したらマカロニを入れて弱火にして20分煮込む。
7.
牛乳とケチャップ、オレガノ、バジルを入れて味を整える。(ハーブのマジックソルトでもいいかも)
8.
仕上げにパルミジャーノレッジャーノ(粉チーズ)をふりかけ、パセリ振って完成!
https://cookpad.com/recipe/2602396
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