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ねばとろ!ゴマわらび<豚しゃぶサラダ>
by hal.
このタレ!わらびじゃないみたい☆おろし豚しゃぶでさっぱり!おいし~い!
コツ、ポイント
わらびと白ごまをよくすってねばりを出すと、おいしいです。
材料
わらび(下茹でしたもの)
適量
白ごま
適量
濃縮だし(またはめんつゆ)
適量
豆腐
半丁
もやし
半袋
きゅうり
1本
豚肉(スライス)
6~8枚
酒
少々
塩
少々
片栗粉
少々
大根
適量
酢醤油
適量
このレシピの生い立ち
わらびが採れすぎてしまったので、少し変わったおいしい食べ方を考えてみました。
1.
すり鉢で白ごまをすって、粗く刻んだわらびも加え、ねばりが出るまでよくする。濃縮だし(またはめんつゆ)で濃い目の味付けにしておく。
2.
豆腐は一口大に切る。もやしは熱湯で30秒ゆでる。きゅうりは千切りにする。大根はおろす。
3.
豚肉に塩と酒をもみこんでしばらく置いたら、片栗粉を軽くはたいて、酒を加えた熱湯でしゃぶしゃぶする。(冷しゃぶにする場合は、すぐに氷水にさらす)
4.
お皿に、豆腐、もやし、きゅうり、豚肉、大根おろし、1のわらび、の順に重ねて盛り、酢醤油をかけて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/260241
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