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あと一品。ゴーヤとみょうがの和え物
by kanakoy
さっぱり&お酒に合うおつまみが欲しくて。
コツ、ポイント
ゴーヤは塩でもんでさっと茹でると苦味がかなりとれます。 塩もみだけじゃやっぱり苦いので。平気な人はこの手間は省いてください。
材料
(作りやすい量)
ゴーヤ
小1本
みょうが
3〜5本
レモン汁
1/4個分
醤油
小さじ1
ラー油
2、3滴
胡麻油
小さじ1
塩
適量
かつおぶし
3g
このレシピの生い立ち
さっぱりとしたおつまみが欲しくて。そろそろゴーヤもおいしい季節なので。
1.
ゴーヤを縦半分に切り、種をスプーンでくりぬき2mm厚にスライス。塩もみしてさっと熱湯に通し氷水で締め、絞って水分を切る。
2.
みょうがを縦半分にして斜めにスライスする。
3.
ボウルにレモン汁・塩・薄口醤油を入れ、みょうが・ゴーヤを加え良く和えたあとラー油・胡麻油をかけてかつおぶしと一緒に混ぜ合わせる。
4.
皿に盛り、最後にかつおぶしをかけて出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/260362
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