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旬の味をおいしく〜筍のかき玉スープ
by わ五助
ふんわ〜り、やさし〜い味のスープです^^
コツ、ポイント
薄めの味付けになっています。 ウェイパー、鶏がらスープの素などで調整してみてください。 片栗粉が1箇所で固まることがないように、入れながら、お玉をぐるぐる回してください。
材料
(4人分)
茹で筍
50g〜60g
ワカメ (乾燥)
大1
長葱
1/2本
たまご
1個
水
850cc位
■
調味料
ウェイパー
小2強
醤油
小2
塩、コショウ
少々
片栗粉
大1
このレシピの生い立ち
筍を食べきるために考えた、この時期の定番簡単スープです。
1.
ワカメは水で戻しざく切り、筍は薄い短冊切り、長葱は斜め薄切りにする。溶き卵を作り、片栗粉は倍の水で溶いておく。
2.
鍋に湯を沸かし、ウェイパーをとかし筍、ワカメを入れて、醤油、塩コショウで味付けをする。
3.
葱を入れ一混ぜして、様子を見ながら水溶き片栗粉を入れる。とろみがついたら溶き卵を回し入れ、沸騰する前に火を止める。
https://cookpad.com/recipe/2604060
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