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ハイジの白パン
by 知花園子
ふわっふわの白パンってどうして幸せな気持ちになるのだろう。
コツ、ポイント
こね上がりの生地は、つきたての餅のように柔らかいです。打ち粉をしっかりしないと手にくっつきます。
材料
(10個分)
強力粉
300g
砂糖
15g
塩
5g
ドライイースト
6g
無塩バター
40g
■
牛乳液
牛乳
110ml
水
120ml
仕上げ用強力粉
適宜
このレシピの生い立ち
友人に白パンが食べたいといわれ、ネットでレシピを探し、究極まで柔らかくしたかったので、分量をアレンジしてしあげた白パンです。 溶けるような食感ですよ
1.
材料をホームベーカリーに入れて、一次発酵コースまで
2.
10等分して、丸める
3.
真ん中のキッチンツールなどの絵で割れ目を入れ、2〜2.5倍になるまで二次発酵させる。
4.
160度のオーブンで焼く20分焼く。仕上がったらあら熱をとり、強力粉をまぶす
https://cookpad.com/recipe/2604827
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