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水菜としめじのマリネ風サラダ
by みいmie
いつもお買い得な水菜♪そのままでサラダも美味しいけど、塩でもんでやわらかくしてみてマリネ風にしてみました♪ 一日置くと味も染みて、またよいかも♪
コツ、ポイント
水菜はしっかり水分を絞ったほうが、よりマリネ味が染みます
材料
(4人分)
水菜
一袋
玉ねぎ
1/4個
■
醤油少々
オリーブオイル
大2
にんにく
1かけ
ベーコン
二枚
しめじ
一袋
■
酒少々
■
酢(大2)・砂糖(小1)
■
塩・胡椒少々
このレシピの生い立ち
小学生二人の子供が水菜あんまり好きじゃなくって~歯にひかっかるとか文句ばっかです(笑) 塩でもんで他で味付けしてみると、意外に騙されて、食べてくれてます♪
1.
5センチに切った水菜と薄くスライスした玉ねぎに軽く塩をふって、もんでしばらく水分が出るまでおく。水分が出てきたら、醤油を一回りかけて、醤油絞りして水気を切る。平たい蓋つきの容器に広げて入れておく。
2.
フライパンにオリーブオイル大2とにんにくのみじん切り一かけ分を香りが立つようにいためて、そこに一センチに切ったベーコンとしめじを入れて炒める。そこにお酒少々を入れて蓋をして蒸し煮してしめじをやわらかくする 砂糖・酢を入れてからめる。
3.
3を一混ぜして荒熱をとる。 時間があれば、冷蔵庫で30分ほど冷やしていただくと、尚美味しい♪ 好みで塩コショウを追加してください
4.
2のフライパンのモノを1の水菜が入った容器に一気に投入!!
https://cookpad.com/recipe/260493
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