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Ψ揚げじゃが焼Ψバター醤油Ψおかかソテ
by soyumina
じゃがいもに熱を通す時のちょっとしたコツで美味しさ数倍UP♪お店より美味しいかも~♪たっぷりおかか掛けて~♪
コツ、ポイント
◎レンジでじゃがいもに熱を通す時にだしを加える事で旨味数倍に♪ひと手間が美味しさの秘密 ◎バター醤油でソテーをする時に すぐに焦げやすいので 火加減に注意しながら ささっと混ぜ合わせると良いです♪ うちではかつお節はどーんと使ってしまいます
材料
(2~4人分)
じゃがいも
2~3個
◎鶏ガラ・和風だし・貝柱等のスープの素
小1/2
◎水
80㏄
サラダ油
大2
◆バター
大1
◆醤油
小1/2
◆みりん
小1/2
かつお節
1P(3g~好きなだけ)
※レモン汁、塩・胡椒(お好みで)
適量
このレシピの生い立ち
じゃがいも消費とお弁当のおかずとして 考えたもの お酒のお伴にも~
1.
じゃがいもは皮を剥いて約250gありました(分量は加減してください) ひと口大に切り 流水で洗います
2.
耐熱皿、スチーマー等を使って じゃがいも ◎水 ◎スープの素 入れ おおよそ目安 500w3分 600W2分30秒 位
3.
楊枝で刺してみて 少し硬い位で 楊枝がさせる程度です じゃがいもを キッチンペーパーを敷いたお皿に一度上げておく
4.
フライパン (今回は18㌢使用) にサラダ油大2を入れ強火 じゃがいもを入れ
5.
中火~きつね色~位までじゃがいもの断面を揚げ焼 よい色になったら 一旦 キッチンペーパー等を敷いた皿に移す
6.
5のフライパンの余分な油を ◎キッチンペーパーでふき取り ◎揚げ油用に追加 等をして 綺麗にする
7.
◆を入れ 中火 すぐにジュクジュクしてくるので 3のじゃがいもを入れ味をなじませたら
8.
焦げ目は調味料を入れてから焼き付けます
9.
お皿に盛り付ける前にかつお節半分を混ぜ合わせ 盛りつけた後で 残り半分をかけて できあがり
10.
※レモン汁、胡椒 マヨネーズ にんにくチップ 七味 チリペッパー等 お好みで
https://cookpad.com/recipe/2605018
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