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なんちゃってビビンバ風どんぶり
by sorasato。
いつから作ってきたのか…気付けば、私のハンバーグ以外のミンチの定番メニュー。少ない調味料で冷蔵庫の掃除も兼ねての丼です。
コツ、ポイント
※ お野菜などはお好きなもの何でもOKです。 ※ ニラは独特の匂いがきつく出るので、調理する直前に切る。 ※ 温泉卵はなくてもいいし、半熟目玉焼きにしても美味しいです。
材料
(3人分)
合挽きミンチ
小1パック(今回は170g)
玉ねぎ
中サイズ半分
もやし
1袋
ニラ
1束
にんじん
5センチ程
お好きな焼肉のタレ
大匙2ほど +α
だしの素(ほんだし)or中華あじや鶏ガラスープの素
大匙1/2
塩
適宜
ごはん
食べたいだけ
温泉卵(なくても大丈夫です)
3個
このレシピの生い立ち
ミンチはハンバーグや肉団子、ミートソースと定番メニューにしがちでしたが、たまには違うものを食べたいと、冷蔵庫にあるものと一緒に丼にしたのがキッカケです。少ない調味料でお手軽です。
1.
お野菜を洗い、人参をマッチ棒ほどのサイズに千切りする。玉ねぎはみじん切りにしておく。
2.
鍋に人参ともやしを入れ、水から火にかけ沸騰して1分ほどで網じゃくしなどを使ってザルに上げ、水気を切る。
3.
②の茹でた野菜をボウルに移し、熱いうちにだしの素(ほんだし等)、塩少々で和える。
4.
ニラを4~5センチのざく切りにし、②で使ったお湯でサッと茹で色止めに水に晒し水気を絞って、③のボウルに加える。
5.
みじん切りにした玉ねぎをしんなりするまで炒め、そこにミンチを加えて軽く塩コショウをして更に炒める。
6.
フライパンを傾け、キッチンペーパーで余分な脂を取って、焼肉のタレ大匙2を加え水分がなくなるまで炒める。
7.
器にごはんをよそい、その上に野菜、ミンチの順で盛り付け、お好みで温泉卵を乗せ、全体に軽く一周焼肉のタレをまわしかけて完成
8.
※ ミンチが安い時に多めに作って冷凍して作り置きしたり、オムレツの具として流用したりもできます。
9.
ミンチ炒めが余ったら、翌日などオムライスにはいかがでしょうか? 【流用で簡単オムライス】(ID:2605343)
https://cookpad.com/recipe/2605343
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