コツ、ポイント
辛さの調整は大根おろしと水の比率で。
大根が辛くない時は搾り汁150gで水無し。
大根5cm位で100ccの搾り汁が取れます。
太めの蕎麦の方が美味しいかな
このレシピの生い立ち
福井県で食べた越前おろし蕎麦が美味しくて再現
2.
大根おろし汁に水、麺ツユを混ぜる
大根の辛さで水と大根汁の割合は調整
3.
茹でて水でしめた蕎麦に大根おろし、ネギ、削り鰹節を盛りつけて2を掛けて完成
4.
蕎麦はこちらで
レシピID : 2552720
https://cookpad.com/recipe/2605359
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