コツ、ポイント
粉を入れた後、水分を飛ばしすぎると膨らみません‥
そのときは卵を増やして調節をして下さい(^^)
このレシピの生い立ち
シュークリーム好きの、父へ作りました☻
1.
クッキー生地を仕込みます。
前日にやっておくと楽チンです(^^)
2.
まず、ボウルに常温に戻した柔らかいバターを入れ、ハンドミキサーでほぐします。
3.
次に、砂糖を入れてハンドミキサーでよくすり混ぜます。
4.
そこにふるった粉を入れて、ゴムベラでさっくり混ぜます。
5.
粉気がなくなるまでまぜたら、直径3cmの筒状にしてラップでくるみ冷蔵庫で冷やします。
6.
シュー生地
準備
天板にオーブンシートを敷く
オーブン200℃に予熱
絞り袋に口金をつけておく
粉はふるっておく
7.
鍋に分量の水、バター、塩を入れて沸騰させます。
8.
沸騰したら火を止めてすぐ粉を入れて木べらで混ぜます。
9.
粉気がなくなったら、中火で水分を飛ばします。
注)木べらでよく混ぜながら火を入れて下さい
10.
鍋底に少し生地が付きだしたら、火を止めて、卵を一個ずつ入れて混ぜる。
11.
生地を木べらですくって自然にボタっと垂れたらok!!
垂れなければ玉子を追加して下さい。
13.
クッキーを、薄くスライスしてシュー生地に乗せる。
軽く押さえておく。
14.
オーブンで、200℃、20分→170℃、10分焼く。
https://cookpad.com/recipe/2605539
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