上手く切れていませんが…(笑)スターフルーツの切り方,食べ方について☆
コツ、ポイント
五歛子はカタバミ科で可溶性シュウ酸塩を含む。腎臓が良くない場合はたべられません。酸味が強いとき、シュウ酸が多いので大分追熟させました。甘味種と酸味種の二種類あるらしいのですが…よくわからない(T_T)
このレシピの生い立ち
スターフルーツの季節になったため☆
1.
緑の状態です☆紙に包んで室温で追熟させていきます。
2.
(関係ないですが)バナナも追熟式なので、アメリカではカッチカチで売られています(笑)
4.
まだまだまだ…追熟追熟追熟… 時間がかかるんです(笑)
5.
も〜少し、追熟させます。(私は)頂点が緑,身の部分がオレンジなときが食べ頃らしい。
6.
このくらいでやっと切ります。重曹水につけ置きしたりして、しっかり洗う。(皮を剥かない場合はとくに。)
7.
皮をむいていきます。両端を落とし、さらに頂点を切っていく。(切ってから落としても。)
8.
食べる人も多いですが、皮は全て剥きます。そのほうが美味しい♪
11.
中心の水分の無い部分をくり抜きます。(型抜きorペティナイフ)
12.
こんなかんじで完成☆水分の多い、リンゴとオレンジのまざったような味です。早くたべたいのに、待っただけあって美味♪
13.
(※五角形のスターフルーツ…自然毒を含むため、少し注意が必要。人によっては…一日に少しだけ食べる。もしくはたべない。)
https://cookpad.com/recipe/2606134
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