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ドライマンゴーとにんじんのタイ風サラダ
by マンゴロベ
タイのソムタムというサラダを無添加のドライマンゴーでアレンジしました!マンゴーの甘みがいいアクセントになります☆
コツ、ポイント
調味料はお好みで調節して下さい。 すっぱいのが好きな方はレモンを多めに、辛いのが好きな方は鷹の爪を多めに。
材料
(2~3人分)
ドライマンゴー
20g
にんじん
1/2本
セロリ
1本
プチトマト
4~5個
レタス
1~2枚
●ナンプラー
大さじ1.5
●レモン汁
大さじ1.5
●砂糖
小さじ1
●鷹の爪(輪切り)
小さじ0.5
●にんにく
1かけ
このレシピの生い立ち
無添加砂糖不使用のドライマンゴーに出会ったので、何か料理に使えないかと思い、タイのソムタムというパパイヤサラダを参考に作りました。
1.
今回はこちらのマンゴロベの無糖無添加ドライマンゴーを使用しました。
2.
にんじんは皮を剥いて千切りにし、ドライマンゴーは出来るだけ細く切ります。
3.
にんじんとドライマンゴーを一緒にざるに入れ、塩少々を振り、5分程度置く。にんじんから出た水分でマンゴーが少し戻ります。
4.
セロリは筋を取り、細切りにし、プチトマトは縦半分に切ります。
5.
にんにくはおろし、●印の調味料を混ぜます。
6.
にんじんとドライマンゴーの水気を絞り、セロリ、プチトマトを混ぜた調味料で和えます。
7.
お皿にレタスをしいて、盛り付けて完成です。お好みでパクチーなどを添えるとよりいっそう風味が増します。
https://cookpad.com/recipe/2606488
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