ちょっとピリ辛だけど、ピーナッツバターで甘味を加えてよりエスニックにしてます。暑い夏にも、これでご飯がすすむよ。お子様にも大人気でしょう。
コツ、ポイント
付け合せに野菜をたっぷりととれば、栄養のバランスもいいですよ。
1.
鶏もも肉の余分な脂肪を取り除き、身をフォークで数箇所刺す。塩・こしょうで下味を付ける。
2.
たれの材料を全て混ぜ合わせる。フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を皮を下にして入れる。強火で皮をカリっとするまで焼き、裏返して今度は中火で3分ほど焼く。
3.
酒大さじ2~3を加えてフタをし、弱火にして蒸し焼きにする。
4.
フタを取ってたれを回しかけ、中火にして全体によくたれをからめる。食べやすい大きさに切り分けて皿に盛り、ゴマ・ピーナッツをふりかけて出来上がり。
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