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全国各地に分布するキュウセン、明石では安価で美味な魚として昔から重宝されています。 大きく新鮮なものは刺身でコリコリと独特の歯応えで絶品! 小型のものは唐揚げや南蛮漬けに。 煮付け、塩焼きと多彩な料理に応えるのが明石のベラの魅力です!