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牛ロースでガツンとご飯
by 小春日和の食卓
20年前の懐かしい、あの店の味を再現。チョットボリューミーですが、この濃厚さが大好きでした。若かりし通いつめたこの味。
コツ、ポイント
オイスターソースとブラックペッパーをうまく使ってください。パンチのきいたボリュームのある味です。牛ロースを無頭えびにしてもいいです。お店では、20年前『えびめし』と呼ばれていましたから・・・・
材料
(2人前)
牛ロース
200g
オイスターソース
大さじ6(お好みで増量)
ごま油(炒め用)
大さじ2強
にんにくのみじん切り
1かけ分
冷やごはん
お茶碗2膳分(大)
ブラックペッパー
適量
このレシピの生い立ち
20年前、会社の帰りによく食べてました。どうにか同じ味が出せないかと?試行錯誤の成果です。もう、あのお店はありませんが家でもこうして食せて嬉しいです。
1.
牛ロースとオイスターソースとゴマ油は絶対準備してください。お肉は、カルビでもご予算に応じてお任せします。
2.
ごま油を熱したフライパンに投入し、みじん切りにんにくを香りづけに。すぐさま牛ロースを軽く焼きます。
3.
オイスターソース半分の大さじ3を牛ロースにからめソースごと取り出しましょう。
4.
肉の旨味が残ったフライパンで、冷ご飯を炒め残りのオイスターソースをしっかり混ぜ合わせて。
5.
塩は使いません。大人にはブラックペッパーチョット多めでも◎(あじみはしてください)味の調節はオイスターソースで!
6.
くせになる味の完成ですッ。
https://cookpad.com/recipe/2607675
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