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残り物麻婆豆腐
by せしゅー
昨日のから揚げが結構多い量残ってしまったので同じでもつまらないので麻婆豆腐にしてみました。
コツ、ポイント
とろみはから揚げの衣で十分まにおうので必要ありません。仕上げのゴマ油またはラー油は好みで使い分けてください。
材料
豆腐
1丁
ねぎ
10センチ
鳥のから揚げ
4個から5個
にんにく
1かけ
しょうが
1かけ
A:中華スープ
3/4カップ
A:しょうゆ
大さじ2
A:酒
大さじ1
A:砂糖
大さじ1/2
豆板醤
小さじ1~2
ごま油またはラー油
適量
サラダ油
大さじ11/2
このレシピの生い立ち
から揚げがあまってしまってどうしようか考えていたとき前日にTVで麻婆豆腐をやっていたのを思い出して作ってみました。
1.
豆腐は大きめにきる。ねぎは粗みじん切り。鳥のから揚げはみじん切りにする。
2.
フライパンに油を敷き、鳥のから揚げを炒める。軽く炒めたらにんにく、しょうがをいれさらに炒め、豆板醤を入れ炒める。
3.
2にAの調味料をいれる。煮立ったら、豆腐をいれ2から3分煮る。
4.
3にねぎをいれ軽く混ぜ合わせごま油またはラー油を入れ出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/260787
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