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海老の頭のお吸い物
by *Cape*
海老の出汁がたまりません^_^
材料
海老の頭
余った分
塩
適量
薄口醤油
適量
このレシピの生い立ち
スーパーで半額になった海老のお刺身をゲットしたときには、頭を必ずお吸い物にします(・ω・)ノ
1.
頭がついた海老の頭をとって、ヒゲを取る
2.
鍋に海老の頭が浸かって、3cm上まで水をいれる。 火を付けるとちょっと濁って来ます。これが海老の出汁です
3.
いい感じに出汁が出たら、 塩を味をみながら入れて、薄いなぁーくらいでOK!そこに醤油をいれます
4.
もう一度沸かして完成
https://cookpad.com/recipe/2608101
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