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モロヘイヤを食べよう!(イカのしゃぶしゃぶ)
by comet
肉のしゃぶしゃぶよりもあっさりと美味しく食べられます。イカは冷凍でも「刺身用」を使うのがコツ。
コツ、ポイント
具は有りあわせの野菜で充分です。
材料
(4人分)
イカ(刺身用)
2~3ハイ
モロヘイヤ
1~2袋
ネギ
3~4本
シメジ
1パック
エリンギ
1パック
うどん
適宜
ダシ
適宜
つけダレ(ポン酢、ゴマダレ…)
適宜
このレシピの生い立ち
冷凍イカの在庫を見て、思いついたレシピ。イカの出汁が野菜に移って結構お気に入りです。
1.
モロヘイヤは固い軸の部分を取り除く。ネギ、きのこは食べやすい大きさに切る。イカはワタを抜き、輪切にする。足は2本づつ切り分ける。
2.
土鍋に濃い目に取ったダシを沸かし、野菜、イカを煮ながら好みのつけダレで食べる。イカは刺身用なので、湯通しする程度で良い。
3.
残った煮汁の味を醤油、みりん(分量外)で整え、うどん、モロヘイヤを入れる。モロヘイヤのおかげで汁に適度なとろみがつき、超美味!
https://cookpad.com/recipe/26082
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