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(∵)屋:しいらのアンチョビバターソース
by BTREE
ただの魚のグリルが、高級感あふれる味に仕上がります~
コツ、ポイント
アンチョビペーストは塩辛いので、入れすぎに注意です。 他の白身の魚(さわら、たら)などのほうがよりさっぱりいただけます。
材料
しいら
適量
●塩
少々
●胡椒
少々
●ガーリック
少々
●乾燥バジル
少々
●小麦粉
まぶす程度
アンチョビペースト
少々
バター
大さじ3以上
付け合せ野菜
お好みで
このレシピの生い立ち
アンチョビが好きで、それをバターでソースに仕上げてみたらどうかとかがえて。
1.
しいらに●の下味をつける。小麦粉は、フライパンで焼く寸前に軽くまぶす程度で。
2.
フライパンに油をしき、しいらをこんがりと焼く。※ここで酒を加えてやると、よいふっくらになる。
3.
鍋に、バターをとかし、アンチョビペーストをいれ、混ぜ合わせる。
4.
お皿にアンダーソースとして飾って、完成。
https://cookpad.com/recipe/260880
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