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長芋とピーマンの甘みそ炒め★音更
by JAおとふけ
農家の母さんが作るオリジナルレシピ
コツ、ポイント
豚肉の代わりに鶏肉を使ってもおいしいです。 ピーマンはカラーピーマンを使うと彩りが良くなります。
材料
(4人分)
豚もも薄切り肉
260g
長芋
200g
ピーマン
160g(5~6個)
ごま油
適量
サラダ油
適量
酢
適量
■
合わせ調味料
しょうが(すりおろし)
2片
甜麺醤
大さじ2
醤油
小さじ4
酒
小さじ4
砂糖
小さじ4
このレシピの生い立ち
北海道・十勝・音更町で採れる食材を農家ならではのおいしいお料理に♪ http://www.ja-otofuke.jp
1.
豚肉を一口大に切り、醤油、酒小さじ2ずつで下味をつけ、片栗粉小さじ2を混ぜておきます。
2.
長芋は皮を剥いて酢水につけ、5分置いた後、ピーマンとともに乱切りにします。
3.
サラダ油大さじ1を入れたフライパンを熱し、豚もも薄切り肉を入れ、肉の色が変わるまで炒めたら、いったん取り出します。
4.
フライパンに油を足し、合わせ調味料で長芋とピーマンを強火で炒め、豚もも薄切り肉を戻します。
5.
仕上げにごま油をまわしかけたら、出来上がりです!
https://cookpad.com/recipe/2609245
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