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寿司屋直伝✩簡単✩茶碗蒸し
by Powan
白ダシ不要! だしの素で簡単本格茶碗蒸し♪ おもてなし・困った時のもう一品に! 具は何でもイイんです(^ー^)b
コツ、ポイント
粉末ダシを少量のお湯で溶いてから 水を計量すると、粉末ダシが残りません。 玉子のサイズにより お好みで出汁の量など調節して下さい♬ ※「す」防止の為に、茶碗蒸しの器にも アルミ箔などで蓋をして下さい。 蒸し時間が長いと「す」が出来やすい
材料
(3人分)
卵
2個
● だし汁(ほんだし、小さじ2を溶いたもの)
400cc
● 醤油
小さじ1
● みりん
小さじ1
● 塩
ひとつまみ
お好みの具材
今回は三つ葉とカニカマ
このレシピの生い立ち
寿司屋だった父から教わった物を 簡単に家庭で作れる様に アレンジしました! 本格的に、ダシを取らなくても 粉末だしで十分美味しいですよ♬
1.
卵を溶いて、●を よく混ぜる。 出来れば、茶こしなどで漉す。←省略してもOK
2.
お好みの具材を器に入れ、 上から卵を流し込む。 (今回は、三つ葉とカニカマ) ※表面に泡が残ってると『ス』が入りやすい。
3.
鍋に5㌢程水を張り 沸騰したら器を入れます。 器の大きさにもよりますが 茶碗蒸し用の器で 強火7分弱火3分程蒸します。
4.
出来上がり♬ 蒸し時間は、目安で お願いします! 写真の器は200ccです♪
5.
皆様のおかげで つくれぽ100件、ありがとうございます♬
6.
Reoroseさんが レンジで作ってくれました♬ 200wで23分だそうです 参考にします☆
7.
朔ちゃんからアドバイス頂きました♪干し椎茸の戻し汁を入れると更に美味しくなるそうですよ♡参考にさせてもらいます♪
8.
9月17日より、つくれぽへの返信が出来なくなったそうです… これからも頂いたレポは大切に拝見させて頂きますm(_ _)m
https://cookpad.com/recipe/2609269
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