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肉巻き豆腐の生姜焼き
by みほみほまま
残り物の豚バラが少しあれば豆腐に巻いてボリュームのある一品に 写真を差し替えたので白ネギ巻きこんにゃく巻きの3種類
コツ、ポイント
綴じ目側から焼きます。 豆腐に火が通るまで弱火でじっくり焼きます。 お皿にのせた時、上になる方だけ小麦粉をつけます。タレが絡みつきやすくなります。
材料
豆腐
1丁
豚バラスライス(長め)
4枚
☆酒
大さじ1
☆砂糖
大さじ1
☆醤油
大さじ1
☆すりおろし生姜
小さじ2
米粉
適量
塩
少々
油
適量
このレシピの生い立ち
美味しい生姜焼き定食を食べたので、その感じた味付けを忘れないうちに残しておこうと思って。
1.
豆腐は使う30分程前にザルなどに乗せて水を切っておきます。
2.
☆の材料を合わせておきます。
3.
小麦粉を少し用意します。
4.
豆腐は長方形8カットにして、豚バラスライスを半分の長さに切り塩を少し振っておきます。
5.
豆腐をバラ肉で巻いて綴じ目と反対側の面に③を付けて、薄く油を敷いたフライパンで綴じ目を下にして焼きます。
6.
肉側4つの面を弱火でじっくり焼きます。 *焼く時は豆腐に火が通り易い様に蓋をします。
7.
豆腐の中まで火が通った頃に②をフライパンの隅に入れ火を通し、それを絡めたら出来上がりです。
8.
綴じ目を下にしてお皿に盛り付けます。
https://cookpad.com/recipe/2609645
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