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トマトとにんにくのパスタ
by アリスター
トマトとにんにくがメインのシンプルパスタ。めざせ!カプリチョーザ!話題入り感謝です。
コツ、ポイント
にんにくを炒めるときは、オイルが冷たいうちからにんにくをいれて、ゆっくりと炒めましょう。 じっくりと炒めれば炒めるほど、それだけニンニクの旨みがオイルに伝わるらしいです。 あと、にんにくを焦がしてしまうと苦味が出てしまいます。注意しましょう。2で取り出したにんにくは、塩をふって食べましょう(笑)。
材料
(2人分)
■
<<以下がトマトソースの材料>>
トマト缶(400g)
1缶
にんにく(トマトソース用)
2かけ
玉ねぎ
1/2個
ローリエ
1枚
チキンコンソメ
1個
はちみつまたは砂糖
大さじ1/2
塩こしょう
適量
オリーブオイル
大さじ2
■
<<以下が仕上げの材料>>
にんにく(仕上げ用)
2かけ
鷹の爪
1本
オリーブオイル
大さじ2
生クリーム
大さじ2
粉チーズ
大さじ2
パスタ
200g
このレシピの生い立ち
カプリチョーザのトマトとにんにくのパスタが大好きで、作りました。さすがにカプリチョーザと全く同じではないですけど、近い味になりました。家庭版カプリといった感じです。
1.
トマトをざく切り、玉ねぎをみじん切り、にんにく2かけを包丁の腹でつぶす。
2.
鍋にオリーブオイル大さじ2とつぶしたにんにくを火にかけ、とろ火でにんにくをじっくり炒める。にんにくが色づき始めたらにんにくを取り除く。
3.
にんにくを取り除いた鍋に、玉ねぎを加えて炒める。玉ねぎが透明になったら、トマト・ローリエ・チキンコンソメを加えて、中火~弱火であくを取りつつ30分くらい煮込む。
4.
はちみつと塩コショウを入れて味を調整する。ほんのちょっと甘いくらいがいいと思います。これでトマトソースが完成!
5.
【トマトソースを作るのが億劫なら】 過程2のようににんにくをとろ火で炒めて取り出し、市販のトマトソースを加える。砂糖かはちみつをちょっと甘いかな~ってくらい加える。これで簡易版トマトソースが完成。楽チン~。
6.
別の鍋にオリーブオイル大さじ2とスライスしたにんにく2かけ・鷹の爪を火にかけ、とろ火でにんにくをじっくり炒める。にんにくに火が通ったら火を止める。
7.
パスタが茹で上がったら、トマトソースにパスタ・生クリーム・粉チーズ、5のにんにくをオイルごと加え、ざっと混ぜて出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/260978
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