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簡単!圧力鍋で作る鰯の梅酒煮
by あきこんこん
臭みなく鰯が骨ごとさっぱり食べられます! カルシウム満点で妊婦さん、お子様にも◎!
コツ、ポイント
ティファールの圧力鍋の高圧で25分程度加熱したところ、骨ごと食べられました。メーカーによって加熱時間が異なってくるかもしれませんので、お手持ちのお鍋に合わせて調整してみてください。
材料
(2人分)
鰯
5〜6尾
★水
400cc
★醤油
大さじ4
★砂糖
大さじ2
★梅酒
50cc
★生姜スライスしたもの
2〜3枚
★梅干し
2個
生姜千切り
適量
このレシピの生い立ち
自家製の梅酒がなかなか減らないのでお料理に活用しようと思って作りました。程よい酸味でさっぱり頂けます。
1.
鰯は頭と内臓をとって流水でよく洗う。キッチンペーパーなどで水気をふきとる。
2.
圧力鍋に★の材料を煮立たせる。
3.
鰯を入れ、アクが出てきたらとる。 その後、蓋を閉め圧力をかけて約20〜30分加熱する。
4.
火を止めて、圧が下がるまで自然放置。
5.
圧が下がったら蓋を開け、軽く煮詰めて盛り付け。梅干しと千切り生姜を添えてどうぞ。
https://cookpad.com/recipe/2610261
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