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ルーミートの特徴は、肉にクセがなく、さまざまな香辛料や調味料になじみやすいうえ、さっぱりとした食感です。そして赤身の肉でありながら、とても柔らかいです。マリネは、オーストラリアでもとてもポピュラーなメニューだそうです♪