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もつ煮込♪
by aska_
ずっと作りたかったのです。 今日はお帰りが早いとのことでしたので、作ってみました♪
コツ、ポイント
野菜類はもっともっと増やしても良いくらいで、だし(今回は昆布茶使用)と砂糖も大目がおいしい気がします♪ 蒟蒻の切り方は、どんなのが「正式」なのでしょうか・・。 何もかも、完全に自己流です(^^;
材料
もつ
400g
大根
半本
人参
1本
玉葱
1個
蒟蒻
1枚
長葱(青いところ)
一束分
生姜
半個
◇赤味噌・白味噌
大1~2
◇昆布茶
適宜
◇砂糖
適宜
このレシピの生い立ち
ずっと作ってみたかったのです。かつて数回食べたり見たりしたときの、「見た目」と「味」の記憶と「カン」を頼りに創作。(--; ・・・でも悪くない♪です(笑)
1.
もつの裏の白いところを取って、水を取り替えながら2、3回下ゆでする。
2.
大根・人参をいちょう切りにする。
3.
玉葱を細めのくし切り、蒟蒻を細めの薄切りにする。
4.
①~③を入れた鍋に長ねぎの青いところと生姜を加えてひたひたの水でしばらく煮て、あくを取る。
5.
味噌と昆布茶、砂糖を入れて煮る。少ししたら火を止めて、味をしみ込ませる。
6.
食べる前にしばらく火にかけて、少し煮飛ばす。 オコノミで七味等かけて、召し上がれ~♪
https://cookpad.com/recipe/261179
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