あっさりしたタラの切り身をチーズでコクのあるムニエルに変身。はさんだチーズがとろ〜り!バルサミコ風味のソースで召し上がれ。
コツ、ポイント
あっさりしたタラにチーズでコクを出します。
付け合わせの野菜はお好きなもので。
1.
パン粉はこれを使います。細かいタイプのドライパン粉でも大丈夫。
その場合はほんの少しこなチーズを混ぜると風味が出るざます。
2.
タラに厚さ半分の所に切れ目を入れる。貫通しちゃっても大丈夫。
3.
とろけるチーズ(細切りタイプ)を切れ目に詰める。スライスタイプでもOK。
ハーブ塩を全体に振って10分程置く。
4.
切れ目のふちにパン粉をつけてぎゅっと押さえて口を閉じる。全体にパン粉をまぶして余計な粉は払う。
5.
フライパンにサラダ油を熱し、盛りつけた時におもてになる方から焼く。
今回は皮の方から。
あればローズマリーを乗せて。
7.
この間、アスパラは長さ半分に切って電子レンジで処理して茹で状態に。
8.
タラが焼けたらお皿に盛りつけ、残った油を汚れとともに軽く拭き取ってバルサミコ酢を入れ、さっと煮立たせてからタラにかける。
アスパラを盛りつけて出来上がり!
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