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レモンのパウンドケーキ
by ❁まいまい❁
ほんのり酸味が効いた、表面さっくり中はふんわりしっとりなパウンドケーキです。
コツ、ポイント
オーブンは型を入れる際にどうしても温度が下がるので、予熱はいつも高めに設定します。 ハンドミキサーがあると楽です。今回はなかったので、腕が筋肉痛になりました笑
材料
(パウンドケーキ型18cm一個分)
卵
2個
きび砂糖
80g
薄力粉
100g
ベーキングパウダー
小さじ1
レモン汁
レモン1個分
バター
80g
このレシピの生い立ち
バターがどのレシピも多かったので自己流で減らしてみました。
1.
パウンドケーキ型にクッキングシートを敷いておく。 バターはレンジ500Wで40秒ほどチンして溶かしておく。
2.
オーブンは200度で予熱しておく。 実際は170度で焼き上げます。 (ポイント参照)
3.
人肌くらいのお湯で湯煎しながら、卵をとく。
4.
といた卵に砂糖を5回くらいに分けて入れ、その都度しっかり泡立て器で空気を含ませるように混ぜる。
5.
生地をすくってスジが描けるくらいまで混ぜたら、湯煎を外し、薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、混ぜ合わせる。
6.
だいたい混ざったら、レモン汁を加え、さらに泡立て器で混ぜる。
7.
溶かしバターを少しずつ加え、泡立て器で混ぜる。
8.
生地を型に流し入れ、トントンとテーブルに落として、空気を抜く。
9.
オーブンにセットし、170度で30分焼く。
https://cookpad.com/recipe/2612079
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