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酢のチカラ⁈鶏胸肉柔らかジューシー唐揚
by monchan♪♪
2014.6.1話題入り♪とっても簡単な一手間で、鶏胸肉が柔らかくジューシーになっちゃいます。 柔らかくて子供も大喜び♪
コツ、ポイント
お酢がお肉を柔らかくしてくれているので、工程①は必ずして下さいね。(鶏もも肉を使用する場合は酢につけ込まずに味付けしてください) 調味料につけおくのは1時間までにする方が柔らかく仕上がりますが、工程③までを前日にしておいても大丈夫です。
材料
(3〜4人分)
鶏胸肉(又は鶏もも肉)
2枚(580gでした)
お酢 (鶏もも使用の場合は使わない)
大さじ1
おろし生姜
20g
おろしニンニクチューブ
5cm程度
☆濃口醤油
大さじ2
☆塩コショウ
少々
☆ごま油
小さじ1
☆七味唐辛子(お好みで)
5ふり
☆ラー油(お好みで)
5滴
卵L
1個
片栗粉
50〜100g
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
ヘルシーだしお財布に優しい鶏胸肉♪美味しく食べたいので^ ^
1.
まずは下準備 鶏肉を大きめの一口大に切りビニール袋へ。そこに酢をいれてモミモミ。揚げたら酢の味はしないから安心してね。
2.
そのまま30分程置いておく。写真ではわかりにくいかもしれないですが 、鶏肉の表面が白っぽくなります。これが柔らかくなる♪
3.
②におろし生姜、おろしニンニク、☆印の調味料を全て入れてまたモミモミ。そのまま30分〜1時間程度おく。
4.
③に割ほぐした卵、片栗粉をいれてダマがなくなり全体がよく混ざるようにモミモミ。
5.
衣は手ですくった時にトロ~っと落ちるくらいに片栗粉を調整します。卵の大きさ等で片栗粉の量は微妙に違うので調整して下さいね
6.
ポタージュスープ程だとユルすぎ、ヨーグルト程の固さだと片栗粉入れ過ぎ。トンカツソースくらいのとろみが私のイメージです。
7.
170℃に熱した油で色よく揚げる。
8.
お皿に盛り付けて出来上がり(^^)
9.
お野菜と一緒に盛り付けたり♪ お弁当にもgood☆
10.
此方は鶏もも肉で♪ 鶏もも肉の場合は食べやすい大きさに切った後、お酢にはつけないで味付けしてください♪
11.
2014.6.1話題入りさせて頂きました。 作って下さった方、フォルダインして下さった方、印刷して下さった方、感謝です♡
12.
祝✿フォルダイン数1000人突破♡ 目に止めて下さった皆様ありがとうございます♬*゜
13.
豚肉を柔らかくする方法はこちらを見て下さいね。 固めの豚もも肉がさっぱり柔らかくなります。 レシピID:2648483
14.
weeeek39さんがとっても素敵に作ってくださいました!素敵過ぎて嬉しくてテンションUP♡ ありがとうございます♡
https://cookpad.com/recipe/2612097
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