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中華料理の甘酢ダレ*覚書
by しもぞー
便利なので忘れないよう覚書。
コツ、ポイント
天津飯のタレはさっぱりにしたい時は+ポン酢。無しでも美味しいのでその日の気分で。
材料
■
*天津飯*
水
100cc
砂糖・醤油・みりん
各大1
ウェイパー
小1
片栗粉
大1
オイスターソース(あれば)
小1
※ポン酢(ポイント参照)
大1
■
*チキン南蛮・肉団子*
水
80cc
醤油・みりん
各大1
酢・砂糖
大2
片栗粉
大1
■
*酢豚*ケチャップ入り
砂糖・醤油・酢・ケチャップ
各大2
みりん・片栗粉
大1
水
100cc
■
*酢豚*ケチャップ無し
黒酢(酢でも◎)
大さじ3
醤油
大さじ2
黒蜜(無ければ砂糖、黒糖で調整)
大さじ7
水
大さじ3
片栗粉
大さじ1
このレシピの生い立ち
だいたいで作って量が多くなったりするので分量をメモしときました。
1.
全ての材料を混ぜてトロミが出るまで鍋でコトコト又はレンジでチン!
https://cookpad.com/recipe/2612325
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