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蓮根饅頭と称して具入りの蓮根団子がありますが、刻んだ蓮根を混ぜた「蓮根入りレンコン団子のあんかけ」と称してメニューに載せ好評でした。レシピID:2443262で作っただしをあんかけに使いますが塩パラパラでも美味しいです。