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生ハムとトマトの冷製パスタ☆簡単コツ
by poteau
簡単で、美味しい! いくつかのコツで、冷製パスタが更に美味しく♪
コツ、ポイント
⚫︎とにかく、パスタの水を良く切る! キッチンペーパーを使っても良いです☆ ⚫︎混ぜる際、ボウルを氷水に当てておくと、冷たいまま混ぜられます。 ⚫︎ビネガーとオイルは、乳化するまで良く混ぜてください☆
材料
(2人分)
カッペリーニ(細いパスタ)
200g
トマト(プチトマトやフルーツトマトがあれば、より美味しい☆)
適量
生ハム
適量
■
↓混ぜるだけ♪
オリーブバージンオイル
50cc
にんにくチューブ
少量
岩塩
少々
白ワインビネガー(あればレモン汁)
大さじ1
あれば、バジルソース
無くても可。あれば適量(味をみながら、くるっと。)
あれば、生バジルの葉
飾りに。(沢山あれば、オリーブオイルと共にすり潰してソースに加えても◎)
このレシピの生い立ち
こんな感じかなーと、作ってみたら美味しかった!忘れないうちに☆
1.
カッペリーニをゆでる。塩は、湯1ℓに対して10g(小さじ2)位。ゆで時間は表示時間より1分長めに(後で冷水でしめる為)。
2.
プチトマトは、8等分のくし切りにする。
3.
大きめのステンレスボウルに(無ければ何でも◎)、オリーブオイル、すりおろしニンニク、ミルした岩塩を入れ、軽く混ぜる。
4.
「3」にビネガーを加え、泡立て器(あれば小さなもの)で乳化するまで良く混ぜ、「2」のトマトを投入し、冷蔵庫に入れて置く。
5.
茹で上がったパスタをザルに取り、氷水で良く冷やし、水を切る。 水が残っていると味がボケるので、よーく水を切る。
6.
冷蔵庫に入れて置いた「4」に、「5」のパスタを投入し、和えます。 味をみながら、バジルソースを加え混ぜます。
7.
お皿に盛って、生ハムをのせて、バジルの葉を飾って出来上がり☆ お好みで、黒こしょうやバージンオイルを更にかけても◎
8.
【アレンジ・1】 トマトソース&すり玉ねぎ少々を加えて、 タコ&セロリを具に☆
9.
【アレンジ・2】 バジルとオリーブオイル&塩でミキサーしたバジルソースを、たっぷり目に加えてみました☆
10.
【コツ追加】 手順「5」のパスタを冷やす氷水に、塩少々入れておくと、味がボケにくいです(入れ過ぎ注意☆)
https://cookpad.com/recipe/2612535
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